Bogens første kapitler giver en bredere, mere generel introduktion til naturstofkemi og biokemiske reaktioner. I de følgende kapitler behandles farve, smag og duft og til slut omtales udvalgte grupper af naturstoffer mere indgående.

Emnerne har varierende sværhedsgrad, men der er relevant materiale om naturstofkemi til alle gymnasiale niveauer og det er derfor tilstræbt, at kapitlerne kan læses uafhængigt af hinanden.

Bogen indeholder opgaver til de enkelte kapitler, og der er mulighed for at downloade øvelsesvejledninger til eksperimenter med naturstoffer.

Naturstofkemi er beregnet til supplerende undervisning i kemi på gymnasialt niveau.